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更新时间: 2024-05-06

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洋酒的生产工艺,洋酒的酒窖建设也颇有讲究.从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格.这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键.酒窖里每天要有人检查,开关透气孔,控制温湿度.

洋酒的酿制技术被称作“千古一绝”.洋酒有不同于其他酒的整个生产工艺,生产周期7个月.蒸出的酒入库贮存4年以上,再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑,*后经过化验、品尝,再装瓶出厂销售.